俗话说："秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来"。大闸蟹什么时候吃最好？俗话说“八月十五，菊黄蟹肥”，也就是中秋左右，菊花盛开之时，是吃蟹最好的时候。
大闸蟹什么时候吃最肥？对于喜爱吃大闸蟹的人来说，还流传着一种说法“九雌十雄”，意思是九月份吃雌蟹，十月份吃雄蟹。因为这两个月都额大闸蟹最肥美，这里说的是农历九月十月。
通常人们把大闸蟹比作味中极品，因为它具备了美食所必备的色香味质，那么大闸蟹怎么吃呢？ 大闸蟹一般有两种做法，其一为煮，其二为蒸。二者最大的区别在于，前者使蟹的水分得以保留，腿部蟹肉易剥离，更讲究原汁原味的话 还是蒸蟹比较好。
蒸蟹将蟹放置蒸屉，用旺火、沸水、足气蒸(从水开冒大气）15·30分钟，问道熟蟹香味，揭开屉盖，蟹壳变为红色，即取即食用，在大闸蟹出笼之后也可以为其涂上一层葱油，可令蟹在色香味各方面都上一层楼。为了追求美味的层次感，一般都是先食蟹腿，后吃蟹盖，而吃法分为“文吃”与“武吃”两吃。
“文吃”吃的是工具，相传明清时代，文人雅士品蟹乃是文化享受，人人都备有一套吃蟹工具，所谓的蟹八件，不过现在用的最多的是剪刀、钳、长柄叉这三件。以前吃蟹人用圆头剪刀逐一剪下蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤或剔或夹或叉或敲，取出蟹黄、蟹膏和蟹肉，一件件工具轮番使用，风味无穷。
武吃 则是一种快意的吃法，吃完蟹腿，接着把蟹盖打开，当看到一盖头的蟹黄时，那份醉心，比喝醉了酒还让人陶醉，用把小勺，舀一点混着姜末子的香醋，倒入蟹盖头，在用筷子一小块一小块的把肥实幼滑的蟹黄挑出来，吃完蟹盖以后，把蟹身一分为二，吃着那瓣瓣如丝的蟹肉，细细咀嚼，满嘴留香。
蟹不能少了姜茶，大闸蟹性寒，吃完蟹后，最后喝上一杯姜茶可祛寒温胃。